Родился в селе Чуртан Ишимского уезда Тобольской губернии (ныне в составе Викуловского района Тюменской области) в семье крестьянина-батрака, переселенца из Центральной России.

С 1920 по 1922 год служил на срочной службе в Красной армии - красноармеец 33-го стрелкового полка Сибирского военного округа (Омск).

После демобилизации вернулся в родное село, трудился в собственном крестьянском хозяйстве. Он хорошо владел кузнецким и столярным делом, изобрел веялку своей конструкции, внес усовершенствования в различные виды сельскохозяйственных орудий, в том числе в плуг, приспособив его для распашки, бережно сохраняющий тонкий слой плодородной почвы заболоченных земель

С 1929 года - член колхоза «Красный пахарь» (затем объединённый с соседним колхозом в укрупнённый колхоз имени Фрунзе). В 1931 году подвергся раскулачиванию (из-за наличия техники в его хозяйстве), но по просьбам односельчан его не подвергли высылке и даже не исключили из колхоза. Впоследствии решение о раскулачивании было признано неправильным.

  С 1936 года - заместитель председателя колхоза имени М.В. Фрунзе.

  14 сентября 1941 года был призван в Красную Армию Викуловским районным военкоматом Омской области. Красноармеец В.С. Гольцов с 1941 года - в действующей армии, воевал стрелком противотанкового ружья в 1224 стрелковом полку 368-й стрелковой дивизии 7-й отдельной армии, участвовал в оборонительных и наступательных операциях в Карелии.

  В бою 28 июля 1942 года, когда наступающие части попали под пулемётный огонь, несколькими выстрелами из своего противотанкового ружья уничтожил немецкую пулемётную точку и открыл путь пехоты. В тот же день, при отражении немецкой контратаки на захваченном рубеже, лично подбил немецкий танк. В этом бою был тяжело ранен в ногу с повреждением сустава. Был представлен к награждению орденом Красной Звезды После излечения в госпитале демобилизован из Красной Армии по инвалидности.

Вернулся в село Чуртан, продолжил работать в колхозе. В 1944 году избран председателем колхоза имени М.В. Фрунзе и оставался им до конца жизни. Во главе хозяйства добился выдающихся результатов. В 1947 году колхоз получил высокий урожай - в среднем по колхозу в 14,1 центнеров зерна с гектара (в предыдущие годы этот показатель был 9 центнеров с гектара), а на отдельных полях - 30,89 центнеров с гектара.

За выдающиеся успехи в выполнении планов поставки сельскохозяйственной продукции государству и высокие урожаи зерновых Указом Президиума Верховного Совета СССР от 18 марта 1948 года Гольцову Василию Спиридоновичу присвоено звание Героя Социалистического Труда с вручением ордена Ленина и золотой медали «Серп и Молот».

В дальнейшем колхоз имени Фрунзе под руководством В.С. Гольцова неизменно являлся передовым, в 1950 году первым в области стал колхозом-миллионером. Наряду с развитием зерновых культур в колхозе активно развивалось животноводство.

Член ВКП(б)/КПСС в 1948 года. Депутат Верховного Совета РСФСР 3-5 созывов (с 1950).

Награждён орденами Ленина (18.03.1948), Трудового Красного Знамени (11.01.1957), медалью «За отвагу» (30.05.1951), другими медалями, а также тремя медалями ВДНХ СССР.

В честь Героя установлена мемориальная доска на здании Дома культуры села Чуртан. Его именем названы улицы в городе Тюмень и в селе Викулово Тюменской области.

В средней школе села Чуртан действует школьный музей имени В.С. Гольцова.

Ссылки на интернет-источники 

Город Т

Тюмень Медиа Публикация "Что осталось от наследия Героя Соцтруда"